9月28日

官能評価
簡単な官能評価をやりました。

今回やったのは「3点試験法」で、紙皿に3種類の数字(3桁のランダム)を書き、そこに各米飯を盛り、3つの中から1つだけ違うものを判別するものでした。

サンプル米には、18年山形コシと18年上越コシを使いました。

7人にやってもらい、正解3人、不正解4人でした。

参加出来なかった方もいましたが、また全員で出来ればと思います。

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